Global – Jubileumskniv

Det är inte för inte som japanska Global har blivit en omåttligt populär kockkniv i hushåll världen över. Alla Globalknivar är tillverkade i det slitstarka materialet Cromova 18 (rostfritt stål), designen är estetisk tilltalande och det hålade skaftet är greppvänligt. Nu fyller Globalkniven 35 år och är vassare än någonsin. I samband med födelsedagen har Global tagit fram en jubileumskniv som endast finns i en begränsad upplaga. Först till kvarn gäller.

TEKNISK INFORMATION

Jubileumskniv Santokukniv GS-109/AN – En santokukniv är en allsidig knivmodell som du kan använda till att skära såväl som till att tärna och hacka.

SKÖTSELRÅD

Skär på – Använd alltid en skärbräda i trä eller plast som inte förstör knivens egg.

Undvik – Hårda material som kan skada eggen; skär inte på glas eller porslin. Och skär inte vårdslöst i ben och frysta produkter då detta kan knäcka knivbladet.

Tips – Om du behöver skrapa av skärbrädan, använd inte eggen utan baksidan på kniven för att inte göra den slö.

Rengöring – Handdiska dina knivar med ljummet vatten och diskmedel direkt efter användning. Låt aldrig knivarna ligga odiskade efter användning då detta kan orsaka syreangrepp och leda till att dem rostar. Diska aldrig köksknivar i diskmaskinen, det mår varken din kniv eller diskmaskin bra av. Diskmaskinens trådkorgar kan bli förstörda och diskmedlet fräter på knivens egg. Torka kniven med mjuk trasa direkt efter rengöring.

Förvaring – Förvara dina knivar på en torr och säker plats i köket, helst i ett knivblock, knivfodral eller på en knivlist utom räckhåll för barn. När du sätter kniven på knivlisten, sätt alltid ryggen först mot listen för att inte skada eggen.

Skärpning och slipning – slipa med stav, sten eller våtslip. Notera också att det är skillnad på skärpning och slipning. Du underhåller din kniv för jämna mellanrum genom att skärpa den med skärpstav eller våtslip. När eggen blivit riktigt slö behöver du slipa om den för att få fram en ny råegg. Det kan göras genom att använda en slipsten eller genom att lämna in den till en erfaren slipare. Tänk på att japanska knivar ska hålla en vinkel på 12-15 grader.